土陶酒瓶

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陶坛存酒,承载着百世匠心

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陶坛存酒,承载着百世匠心

发布日期:2021-06-18 00:00 来源:http://www.k-youi.com 点击:

陶坛存酒,承载着百世匠心

从我国古代开始,就有用陶坛贮酒的传统,这是古代酿酒大师们经过千百年的探寻与摸索得出的结果;而到了现代,随着科学技术的不断发展,酿酒工艺也在与时俱进,但是以陶坛藏酒的传统却始终代代相传,要知道在中国十七大名酒中,除了陕西西凤酒采用酒海贮酒外,其他品牌均是使用传统陶坛作为贮酒器具的,以此保证酿制出的酒更加香醇美味。

陶坛是由优质黏土经高温烧结而成的,含有丰富的金属离子,这些金属离子可以促使酒分子的重新排列,从而增强乙醇分子和水分子的缔合能力,加速酒体进入一个相对稳定的状态,同时,陶坛本身含有的金属氧化物,在贮存过程中可以逐渐溶解于酒中,与酒体的香味成分相混合并发生反应,这对于白酒的老熟起到了关键性的催化作用,使酒体更加绵柔圆润。

土陶酒坛

另外,陶坛中还含有铁、钙、铜、镁、锰等多种元素,其中的微量元素很多是对人体有益的生物活性物质,在长时间的贮酒过程中,陶坛富含的这些微量元素会缓慢溶解到酒体中,使酒体含有更多有益于人体健康的物质成分。

土陶酒坛

陶坛在烧制过程中会在内部形成大小不一的微小网孔,这些微孔就好像人类的血管和汗腺一样,可以用来帮助 “呼吸”,同时吸附酒中的杂味物质,纯化酒体。酒体在陶坛中可以透过这些“呼吸”孔隙吸收氧气,并与外界息息相通、自然吐纳、交换融合,由此形成一套自身独有循环往复的动态系统,成为了一坛有生命的“活”酒。

土陶酒坛

此外,陶坛还具有不透光、导热慢、保温效果好、过气不过液的特点。以陶坛贮酒既避免了光与酒的化学反应,同时还能保持适宜酒温,营造出窖内陈酿的效果,使酒越陈越香,即使一滴也能散发出幽雅舒适、妙不可言的“老酒味”。原酒在这支会呼吸的陶坛中,会默默经历挥发、缔合、氧化还原、缩合、酯化、溶胶等一系列修炼,最终炼成形质具美的玉液琼浆。

土陶酒坛

上大下小的陶坛在摆放过程中,下方可以留出比较大的空间,这样无形中就为贮酒营造出一个良好的通风环境,坛中的原酒在这样的环境下可以更好的吸收氧气,从而使酒体“呼吸”更加畅快。

土陶酒坛

一只陶坛,承载着百世匠心。时光悠长,方酿得一坛好酒。

土陶酒坛

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